Zutaten:

  • 125 g Dinkelmehl
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 90 g Kokosöl
  • 40 g Kokosblütenzucker
  • Vanilleschoten-Mark (von 1 Vanilleschote)
  • 1 EL Apfelmus
  • 1 Prise Meersalz
  • Puderzucker zum Wälzen

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen, gut kneten und zu einer langen Teigrolle formen. Diese in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
  1. Danach die Rolle in Scheiben schneiden und zu Kipferl formen.
  1. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kipferl für 10-14 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.
  1. Die Kipferl etwas abkühlen lassen und in Puderzucker wenden.